月饼冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 北京艾莱发喜食品有限公司
- 发明人:
- 毕鹏
- 申请号:
- CN201310389121.5
- 公开号:
- CN103621760A
- 申请日:
- 2013.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了属于乳制冷食品范围的一种月饼冰淇淋及其制作方法。该月饼冰淇淋为组合型全乳脂冰淇淋;通过调整产品外形,添加巧克力片装饰,并制成有皮,有内容物的类似月饼结构的产品;月饼冰淇淋结构为在皮内填充内容物制成月饼基体,在月饼基体上面涂一层粘片酱,将压制有月饼上表面图案的巧克力片粘贴在月饼基体上。本发明的月饼冰淇淋表面光滑,图案清晰完整,无明显气孔,无泪痕,冰淇淋均匀一致口味纯真、细腻,具有多品种,多口味,适合各类人食用的特点,符合中国人中秋吃月饼的传统习俗,市场销售量大。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心