一种花香型绿茶的加工工艺
- 专利权人:
- 句容市张庙茶场
- 发明人:
- 马圣洲,张德敏,赵普成,李明林,蔡传良
- 申请号：
- CN201110202893.4
- 公开号：
- CN102246865A
- 申请日:
- 2011.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种花香型绿茶的加工工艺，以中低档的鲜叶为原料，突破传统绿茶的加工工艺，在杀青之前采用晒青加轻做青的复合萎凋方式，促使鲜叶内含物质发生轻微的酶促反应，在不添加外源物质的情况下，使茶叶产生天然花香；并通过汽热与微波结合杀青方式，高温毛火、低温提香至足干的干燥方式，使花香物质得以保留。最终产品花香馥郁，滋味醇厚，解决了中低档绿茶香低味涩的难题，大幅提高了其感官品质和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
