Microcapsules compound having a carotenoid content of 50 wt% to about 10%. Carotenoids one or more crystalline forms is processed in a fluidized bed coating apparatus for applying a protective coating of protein optionally polyhydric alcohols or sugars, and starches. Carotenoid content of the microcapsules such that the finished, more than 80% of the carotenoids present in the starting material.約10%~50重量%のカロチノイド含有量を有するマイクロカプセル類。結晶性形状の一つ以上のカロチノイド類は、糖又は多価アルコール、デンプン、及び場合により蛋白質の保護コーティングを塗布する流動床コーティング装置で加工する。完成したマイクロカプセル類のカロチノイド含有量は、出発原料に存在するカロチノイド類の80%を超える。
