一种冷冻调理鲍鱼制品的制备方法
- 专利权人:
- 福建岳海水产食品有限公司
- 发明人:
- 罗联钰,石晓明
- 申请号：
- CN201410082212.9
- 公开号：
- CN103798848A
- 申请日:
- 2014.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻调理鲍鱼制品的制备方法，鲜活大鲍鱼经原料挑选、前处理、腌制、搓擦、定型、除腥、真空调味、温和杀菌、速冻、冷藏。本发明采用了温和加工和超声波辅助冷冻技术，使产品保留了鲜活鲍鱼的生物活性，且营养成分更加易于吸收，制备方法简单，产品口感佳，具备显著的经济和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
