天然营养调味盐的加工技术
- 专利权人:
- 张毅
- 发明人:
- 张毅
- 申请号：
- CN95113907.X
- 公开号：
- CN1149989A
- 申请日:
- 1995.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 曲宝威
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然营养调味盐的加工技术，首先将鲐鱼自鱼背处纵向剖开，摘除内脏并抹盐，鱼与盐重量比为(3.3～5)∶1；将内脏敷在腌渍容器底，将抹好盐的鱼体摆放在腌渍容器内，上部敷设竹帘后加重物防鱼体上浮，腌渍时间为30～40天；取出鱼体，将脱出的鱼卤汁过滤，再将过滤后的鱼卤汁浓缩，浓缩比为：(10～15)∶1；静置鱼卤汁，静置时间为24～36小时；分离除去静置后的上清液，保留沉淀物；将沉淀物装入滤布袋中悬挂控汁2～3小时；将沉淀物干燥，使其水分含量为2～4％；自然冷却；加入碘化钾混合均匀，每公斤沉淀物加入28～35毫克碘化钾。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
