一种抗菌保鲜剂及其制备方法

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专利权人:

江苏惠田农业科技开发有限公司;江南大学

发明人:

徐后龙,程先玲,朱铭,张愫,高敏杰,李志涛,詹晓北,王支海,刘丽萍

申请号：

CN201810387214.7

公开号：

CN108719740A

申请日:

2018.04.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

张勇

摘要：

本发明公开了一种抗菌保鲜剂及其制备方法，属于食品加工技术领域。此抗菌保鲜剂是由结冷胶氧化物与乳酸链球菌接枝而成的，具有适用环境广、抗菌活性强、耐热性强的优点，其能有效抑制葡萄球菌、大肠杆菌等革兰氏阳性菌的活性，将本发明的抗菌保鲜剂应用于金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，抗菌圈可分别达70、80mm；且此抗菌保鲜剂能保鲜能力强，能够很好的增加食品的保质期与稳定性，将本发明的抗菌保鲜剂涂抹于水果、蔬菜表面、切面或溶解于果蔬汁中，可保持在25℃下放置5天时间内都不发生劣变。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/