油浸蒜蓉调料及其制作方法
- 专利权人:
- 张强
- 发明人:
- 张强
- 申请号：
- CN200510200778.8
- 公开号：
- CN1785042A
- 申请日:
- 2005.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 朱丽岩`王琳
- 摘要：
- 一种油浸蒜蓉调料及其制作方法，其重量配比为：植物油500克、新鲜蒜颗粒1000克、盐140克～190克、糖40克～65克、味精或鸡精25克～35克。在制作过程中不可进水，先将植物油烧开后放凉，将新鲜蒜瓣去皮后制成颗粒，将制成的新鲜蒜颗粒迅速放入彻底放凉后的植物油中浸泡，新鲜蒜颗粒放入后暂不搅拌，植物油浸泡蒜颗粒3小时后，加入盐、糖、味精拌匀，再放置2小时后可包装。本发明具有味道鲜美、原汁原色、口感润滑、营养丰富等特点，既可在南北各种类别的菜肴中广泛使用，也可做沾料、小料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
