Problem to be solved is to provide a method for producing microbial dried microorganisms with high survival rate of viable bacteria after long-term preservation at high temperature. The method for producing a microorganism dried fungus that has solved the problem is characterized in that the microorganism is suspended in a dispersion medium containing a protective agent, an antioxidant and a chelating agent, and dried.高温で長期保存後の生菌の生残率が高い微生物乾燥菌体の製造方法を提供することを課題とする。当該課題を解決した微生物乾燥菌体の製造方法は、微生物菌体を、保護剤、抗酸化剤およびキレート剤を含む分散媒中に懸濁した後、乾燥することを特徴とする。
