一种方便即食纯青稞麦片及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 姚开,贾冬英,迟原龙,李欣蔚,赵甲元,雷雨燕
- 申请号：
- CN201410462259.8
- 公开号：
- CN104207020B
- 申请日:
- 2014.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄幼陵
- 摘要：
- 本发明所述方便即食纯青稞麦片的制备方法，工艺步骤如下：(1)一次润水；(2)熟化，将步骤(1)所得润水青稞放入已加热至230℃～250℃的食盐中翻炒30s～60s，然后过筛分离出青稞，冷却至室温即得熟化青稞，所述食盐的用量按照原料青稞与食盐的质量比为1:6～1:8计；(3)二次润水，向熟化青稞中加入饮用水，翻拌均匀后于室温下放置1.0h～3.0h，得到润水熟化青稞；(4)润油，向润水熟化青稞中加入食用植物油，翻拌均匀后于真空条件下放置20min～60min，得到润油熟化青稞；(5)压片与干燥。本发明提供了一种最大限度保留青稞营养价值的纯青稞麦片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
