The present invention relates to a yellow corvina product salted with suaeda japonica. Suaeda japonica, which is a halophyte easily found in mudflats across South Korea, is discarded in most cases. The present invention is to provide a high value-added salted food along with material cost burden reduction by using it in high value-added functional foods. The vegetable salt that is provided by suaeda japonica is rich in mineral and contains betacyanin, betaine, and the like, which are bioactive substances suitable for hypertension prevention. By the method according to the present invention, the production of a highly-functional salted food can be carried out by the use of not contaminated sea salt but purified salt given a lower degree of contamination through plant cell membrane purification. The present invention relates to a method for salting a yellow corvina with suaeda japonica, a prompt and economical processing method applied to the drying of it using a conveyor-type microwave dryer as a highly time-efficient method, and a method for manufacturing suaeda japonica-salted yellow corvina products by which the degree of drying of each of the products can be adjusted and the products can be provided for consumers in a more efficient way than existing methods.본 발명은 칠면초를 사용하여 참조기를 염장한 제품에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 우리나라 갯벌 어디에서든 무성하게 자생하는 염생식물인 칠면초를 대부분 폐기처리만 하고 있는데 이를 사용하여 고부가가치의 기능성 식품에 이용하여 재료비의 부담을 줄이고 고부가가치의 염장식품을 제공하기위 하여 개발하였다. 칠면초에 의하여 제공되는 식물성소금은 풍부한 미내랄과 고혈압 예방에 우수한 효과를 가진 생리활성물질인 베타시아닌, 베타인 등을 함유하며, 일부 오염된 바다의 염분과는 달리 식물에서 세포막 정화를 거쳐 오염도가 적은 정화된 소금에 의한 고기능성 염장식품의 생산이 가능한 방법이다.본 발명은 칠면초에의한 참조기의 염장방법과 이를 시간적 효율이 높은 방법인 컨베이어식 마이크로웨이브 건조기를 사용하여 건조시 짧은 시간에 의한 경제적인 가공법과 각각 제품들의 원하는 건조정도를 조절하는 것이 가능하여 기존의 방법보다 효율적인 건조방법에 의해 소비자에게 전달이 가능한 칠면초에 의해 염장한 참조기의 제조방법에 관한 것이다.
