一种山核桃油及山核桃粉的制备方法

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专利权人:

赵勇

发明人:

赵勇,江连洲,齐宝坤

申请号：

CN201710107381.7

公开号：

CN106900884A

申请日:

2017.02.27

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

邓宇

摘要：

本发明公开了一种山核桃油及山核桃粉的制备方法，属于食品深加工技术领域。该方法是将对山核桃仁进行液氮冷冻处理，然后进行微波解冻处理，除去附皮；将解冻后的山核桃仁进行超微粉碎处理，过筛后投入萃取釜中进行超临界CO₂萃取，萃取后过滤得粗油和固相，同时回收CO₂气体；将粗油进行高静压处理，超滤后获得山核桃油。本发明还提供了一种山核桃粉的制备方法，该方法是对上述方法获得的固相进行真空干燥处理得山核桃粉。制备的山核桃油较好的保留了生物活性物质，具有较高的抗氧化性；在得到山核桃油的同时还能够得到脱脂山核桃粉，具有较高的蛋白质含量。本发明方法适用于食品加工。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/