A method of preparing a beverage comprising the steps of supplying water to a closed chamber (2) for preparing beverages, which is a processing chamber provided with a valve means, opening said chamber and distributing the beverage thus prepared from a outlet (3) of said chamber, characterized by comprising the following steps: - supplying water to said preparation chamber (2) until a first pressure (P1) is reached, which is less than or equal to the chamber opening pressure of preparation, - interrupting at least once the flow of water to said preparation chamber (tbombeo), - maintaining said preparation chamber (2) in a closed condition at said first pressure (P1) during a pressure maintenance time (tbombeo-t1), - opening said valve means of the preparation chamber (2) for distributing the beverage thus prepared, said opening stage carrying out a control unit by means of a piezo valve electricUn procedimiento de preparación de una bebida que comprende las etapas de suministrar agua a una cámara cerrada (2) de preparación de bebidas, que es una cámara de elaboración dotada de un medio de válvula, abrir dicha cámara y distribuir la bebida así preparada desde una salida (3) de dicha cámara, caracterizado por comprender las siguientes etapas: - suministrar agua a dicha cámara (2) de preparación hasta que se alcanza una primera presión (P1), que es menor o igual que la presión de apertura de la cámara de preparación, - interrumpir al menos una vez el flujo de agua a dicha cámara de preparación (tbombeo), - mantener dicha cámara (2) de preparación en una condición cerrada a dicha primera presión (P1) durante un tiempo de mantenimiento de la presión (tbombeo - t1), - abrir dicho medio de válvula de la cámara (2) de preparación para distribuir la bebida así preparada, llevando a cabo dicha etapa de apertura una unidad de control mediante una válvula piezoeléctrica.
