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一种打油茶加工工艺
- 专利权人:
- 柳州城市职业学院
- 发明人:
- 康日晖,葛智文,凌韬,廖寅平,陈美丽,李宏俭
- 申请号：
- CN201710400252.7
- 公开号：
- CN107094923A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 彭艳妮
- 摘要：
- 本发明涉及一种打油茶加工工艺，同时萎凋、收堆、匀堆喷雾、杀青、揉捻、解块、复揉、干燥、装袋陈化、蒸压成型和低温烘干等工艺步骤进行制备而得，本发明将茶青放置于萎凋槽内，在温度为15—30℃的条件下通风4—6h，而后在杀青过程中通过喷雾湿润茶青叶表，在高温杀青过程中，水雾蒸发形成蒸汽，蒸汽的穿透能力较强，有助于穿透茶梗表皮细胞，将热作用于茶梗中的活性酶，使其钝化达到杀青目的。另一方面，蒸汽弥漫于杀青桶中，有利于保护叶表面不因温度过高，失水过快而焦边。本发明可以使得茶叶粗梗中酶活性能全部钝化，同时保护叶缘细胞不焦变枯黄。使得整个打油茶茶叶杀青均匀，提高杀青质量，品质更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
