PROBLEM TO BE SOLVED: To smoothly ship freshly hulled rice of which a production location name and a brand name are distinguished.SOLUTION: A method for shipping freshly hulled rice comprises: a product receiving step of stocking unhulled rice a storage step of storing the stocked unhulled rice, just as it is, at a low temperature and in a state in which a production location name and a brand name are distinguished an order receiving step of receiving an order in which the production location name and the brand name and a weight of polished rice are designated for the unhulled rice of the production location name and the brand name designated as ordered, a step of estimating a weight of the unhulled rice to be hulled based on the weight of the polished rice designated as ordered and a hulling yield value and a polishing yield value, extracting the unhulled rice corresponding to the estimated weight from the low temperature stored unhulled rice, and hulling it a polishing step of polishing the hulled rice and a shipping step of shipping the polished rice.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】産地名及び銘柄名が区別された今摺り米を円滑に出荷する。【解決手段】籾米を入荷する入荷工程と、前記入荷した籾米を籾米のまま産地名及び銘柄名が区別された状態で低温保管する保管工程と、産地名及び銘柄名と精米の重量とが指定された注文を受ける受注工程と、前記注文で指定された産地名及び銘柄名の籾米について、前記注文で指定された精米の重量と籾摺歩留値と精米歩留値とに基づいて籾摺りする籾米の重量を推定し、前記低温保管されている籾米から前記推定された重量分の籾米を取り出しこれを籾摺りする工程と、前記籾摺りされた米を精米する精米工程と、前記精米された米を出荷する出荷工程と、を有する今摺り米の出荷方法。【選択図】図1
