一种用于腌制牛扒的酱料及其制备方法
- 专利权人:
- 广州清漫餐饮文化发展有限公司
- 发明人:
- 谢耀波
- 申请号：
- CN201811641994.X
- 公开号：
- CN109497505A
- 申请日:
- 2018.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工技术领域,具体涉及一种用于腌制牛扒的酱料及其制备方法,所述的酱料包含如下重量份原料:鸡粉4~10份、牛肉粉10~22份、砂糖10~20份、味精10~20份、土耳其牛肉调味料8~15份、蒙特调味料7~13份、黑胡椒碎15~20份、甜红椒粉20~30份、食粉16~21份、松肉粉1~5份、生粉90~110份、水400~600份;所述的酱料将多种原料经过合理配比,制备酱料的过程中严格控制操作参数,用此方法制备得到的酱料腌制牛扒,可使得到的牛扒不但有更好的调味效果、色泽更纯正、牛肉更鲜嫩,而且营养价值更高,亚硝酸盐含量更低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
