一种魔芋大豆腐竹及其制备方法
- 专利权人:
- 汉阴县盛发魔芋制品有限公司
- 发明人:
- 陈守林,陈涛,陈春梅
- 申请号：
- CN201611024112.6
- 公开号：
- CN106509153A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹宇飞
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋大豆腐竹及其制备方法，其是以魔芋和大豆为原料，将膨化魔芋液与大豆磨浆过滤，浆液混合，添加食品乳化剂乳化，调节酸碱度，高压均质，加温揭皮，干燥，制成魔芋腐竹，本发明在传统腐竹制作的基础上，配以魔芋精粉及独特工艺处理，制作出的魔芋腐竹通体光滑，色泽金黄，质地透亮，纯净无杂，无焦糊味，劲道，清香嫩滑，口感极佳，韧性超过传统腐竹，耐煮易烂而不湖汤，嫩滑松脆富有弹性，营养丰富，易为人体消化吸收，兼具营养保健功能，从而为市场提供了一种以魔芋和大豆为主要原料，强化魔芋葡甘聚糖，口感优良的魔芋大豆腐竹制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
