一种乌龙茶发酵方法
- 专利权人:
- 柳城县国营伏虎华侨农场茶厂
- 发明人:
- 何海华,罗莲花
- 申请号：
- CN201610722401.7
- 公开号：
- CN106234660A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种乌龙茶发酵方法，步骤如下：（1）采摘，晒青；（2）第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30‑35min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40‑45min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30‑32min；（3）揉捻；（4）炭焙；（5）第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20‑30min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60‑90min；（6）第一次机焙；（7）冷却；（8）第二次机焙；（9）包装。应用本发明的方法发酵乌龙茶，乌龙茶发酵程度高，发酵一致性好，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
