一种乌龙茶的做青发酵方法
- 专利权人:
- 福建云中溪茶业有限公司
- 发明人:
- 秦庆泉
- 申请号：
- CN201710221355.7
- 公开号：
- CN106954692A
- 申请日:
- 2017.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邝溯琼
- 摘要：
- 本发明公开了一种乌龙茶的做青发酵方法，采青后将带梗叶片分割为芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片，将所述芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片分别按不同条件进行做青发酵。本发明的有益效果：通过将乌龙茶的茶青按叶片类型分割成芽和第一叶位的叶片、第二叶位的叶片、第三叶位的叶片和四叶位的叶片，再根据叶片类型分别进行晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙，从而使得各叶位上的叶片发酵程度均衡，达到制作乌龙茶的最佳发酵状态，进而使得到的乌龙茶成品香气和滋味均达到巅峰状态。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
