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一种膨化灰树花及其制备方法
- 专利权人:
- 承德神栗食品有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 陶清泉,毕金峰,刘璇,周沫,陈芹芹,易建勇,吴昕烨
- 申请号:
- CN201310519858.4
- 公开号:
- CN103519160B
- 申请日:
- 2013.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 关畅
- 摘要:
- 本发明公开了一种膨化灰树花产品及其生产方法。该方法包括如下步骤:将灰树花原料放置于膨化罐中进行变温压差膨化,得到所述膨化灰树花产品。所述变温压差膨化包括:1)将所述灰树花原料于膨化罐中在温度为90-120℃,在常压状态下保持不大于15分钟;2)保持体系的温度与步骤1)相同,将体系降压至真空状态,在所述常压状态和真空状态之间连续转换3-5次后,在真空状态降温至60-80℃保持146-150分钟;3)保持体系的真空度与步骤2)相同,将体系继续降温至10-20℃保持30-50分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等,尽量保留了灰树花的颜色和风味,纯净天然,安全卫生。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/