The present invention relates to a cream cheese double whip composition and, more particularly, to a cream cheese double whip composition including cream cheese, purified water, cream mix, sour cream, sugar, vitamin mix, and a flavor material. The cream cheese double whip composition is a cream cheese double whip composition including 10 to 30 parts by weight of the purified water, 1 to 5 parts by weight of the cream mix, 0.5 to 2 parts by weight of the sour cream, 0.5 to 3 parts by weight of the refined sugar, 0.01 to 0.5 parts by weight of the vitamin mix, and 1 to 30 parts by weight of the flavor material with respect to 100 parts by weight of the cream cheese. Also provided is a cream cheese double whip composition manufacturing method including: a primary mixing step of making a basic mixed composition by measuring the raw materials and putting in and mixing the cream cheese, cream mix, purified water, sugar, sour cream, and vitamin mix a ripening step of making a ripened mixed composition by ripening the basic mixed composition after the primary mixing step a secondary mixing step of making the cream cheese double whip composition by putting the flavor material into the ripened mixed composition and mixing them with each other after the ripening step and a finishing step filling and packaging the cream cheese double whip composition after the secondary mixing step.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 크림치즈 더블휩 조성물에 관한 것으로 크림치즈, 정제수, 크림믹스, 사워크림, 설탕, 비타민믹스, 및 플레이버재료가 포함된 크림치즈 더블휩 조성물에 관한 것이다. 상기 크림치즈 더블휩 조성물은 크림치즈 100 중량부에 대해 정제수 10 내지 30중량부, 크림믹스 1 내지 5중량부, 사워크림 0.5 내지 2중량부, 정백당 0.5 내지 3중량부, 비타민믹스 0.01 내지 0.5중량부 및 플레이버재료 1 내지 30 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 크림치즈 더블휩 조성물에 관한 것이다. 또한, 원료를 계량하고, 크림치즈, 크림믹스, 정제수, 설탕, 사워크림, 비타민믹스를 투입하여 믹싱하여 기본배합 조성물을 만드는 1차 믹싱단계 상기 1차 믹싱단계를 거친 기본배합 조성물을 숙성하여 숙성배합 조성물을 만드는 숙성단계 상기 숙성단계를 거친 숙성배합 조성물에 플레이버재료를 투입하고 믹싱하여 크림치즈 더블휩 조성물을 만드는 2차 믹싱단계 및 상기 2차 믹싱단계를 거친 크림치즈 더블휩 조성물을 충진 및 포장하는 완료단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 크림치즈 더블휩 조성물의 제조방법을 제공한다.
