一种低糖大果山楂果脯的加工方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 刘艳,段振华,唐小闲,商飞飞,陶胜达,蔡文
- 申请号：
- CN201710131593.9
- 公开号：
- CN106900966A
- 申请日:
- 2017.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 龚元元
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖大果山楂果脯的加工方法，属于食品加工技术领域，旨在提供一种采用新鲜大果山楂加工，未添加食品防腐剂和着色剂，不仅保留了大果山楂本身的风味和营养价值，还具有颜色鲜亮、酸甜可口等特点的低糖大果山楂果脯的加工方法，包括选料、清洗、去皮、切块、护色、糖煮、渗糖、烘干、包装，用氯化钠溶液对大果山楂块进行护色，采用微波技术进行渗糖，本发明用于大果山楂果脯的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
