一种高膨胀系数的淀粉‑青稞多糖复配物及其制备和用途
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 隋中泉,蔡浩然,白铠豪,钟金锋
- 申请号：
- CN201610711863.9
- 公开号：
- CN106307478A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭国中
- 摘要：
- 本发明公开一种高膨胀系数的淀粉‑青稞多糖复配物及其制备和用途。所述复配物包括质量比为1:0.01～0.3的淀粉和水溶性青稞多糖。其制备方法为：将淀粉和水溶性请客多糖按比例混合均匀后进行平衡处理，即得。本发明制作的功能性复配淀粉可用于制备各种面食，如面条、面包、馒头等，其膨胀系数高且稳定，是一种理想的高品质面食原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
