一种小克重量冷制品及其加工工艺
- 专利权人:
- 浙江绍兴伊曼食品有限公司
- 发明人:
- 王祝英,魏毅
- 申请号：
- CN201610525209.9
- 公开号：
- CN106107008B
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小克重量冷制品及其加工工艺，属于冰冻甜食技术领域。由大料、小料和水构成，所述的大料包括白砂糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、全脂奶粉、脱脂奶粉、麦芽糊精、食用植物油和奶油，所述的小料包括甜蜜素、阿斯巴甜、糖精、复合乳化增稠剂和食用香精，上述物料依次进行配料→杀菌→灌装→冻结→脱膜形成成品。将本申请应用于小克重量冷制品的加工，具有克重可控性强、口味多变等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
