即食谷物及其制备方法
- 专利权人:
- 通用工厂公司
- 发明人:
- S·C·罗比,D·J·希尔根多夫
- 申请号：
- CN99805199.3
- 公开号：
- CN1297332A
- 申请日:
- 1999.02.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 马崇德`杨丽琴
- 摘要：
- 本发明描述了即食谷物薄片以及制备所说谷物薄片的方法,该薄片理想地在至少1mm2中含有较大数量的可分辨谷物片段。由于含有大量的可分辨谷粒片段,该薄片因不必较多的加工而对消费者的吸引力较大。更具体说,本发明提供了由熟化谷物面团制造的即食谷物薄片,该薄片的每克薄片中含有至少20个可分辨谷粒片段。制备该薄片的方法包括将颗粒粒度为0.5—2.5mm的碎谷粒用温水浸泡至含水量为约20%,例如在双螺杆挤出机中进行短停留时间熟化形成熟化的谷物面团,长停留时间熟化。形成面丸,干燥面丸,醒发,将面丸薄片化并且焙烤形成改进的含有斑点的即食薄片谷物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
