一种贵州糍粑辣椒及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 胡萍,吴昭庆,黄秋红
- 申请号：
- CN201910797947.2
- 公开号：
- CN110447876A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种贵州糍粑辣椒及其制备方法,该糍粑辣椒是由贵州花溪干辣椒、遵义干朝天椒、贵州干灯笼椒、生姜、大蒜、辣椒籽、盐和料酒制成;该方法是将贵州花溪干辣椒、遵义干朝天椒和贵州干灯笼椒,分别洗净去柄,放入锅中,加等体积的清水煮制,沥干,得A品;另取辣椒籽,放入铁锅中炒制,得B品;将A品、B品、生姜、大蒜、盐和料酒混匀后放入擂钵中,捣碎呈糍粑状,即得。本发明的糍粑辣椒色泽鲜艳、香味浓郁、辣感适中、质地均匀,风味独特,口感极佳,普遍接受度高,能满足消费者的需求,理化指标、微生物指标均符合贵州糍粑辣椒的地方安全标准;制作过程简单易操作,适合大规模的工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
