用于火锅底料的糍粑辣椒和浓香柔和火锅底料及制备方法
- 专利权人:
- 成都景观城餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 钟南荣
- 申请号：
- CN201710023632.3
- 公开号：
- CN106690228A
- 申请日:
- 2017.01.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了用于火锅底料的糍粑辣椒和浓香柔和火锅底料及制备方法，选用了子弹头干辣椒、二荆条辣椒、朝天椒、三樱椒、彭阳辣椒、牛角椒、枸杞辣椒、圆椒、洛椒九种具有不同辣度的辣椒制备糍粑辣椒，通过略带的甜味的圆椒、洛椒则削弱了辣椒的辛辣味，使糍耙辣椒带着自然地清香与椒香，通过煮椒机能够进一步的将辣椒中的辛辣味去掉，使辣味更加均匀柔和，相对于采用单一辣椒制得的火锅底料来说，通过本发明制得的火锅底料，颜色上更诱人，味道上更柔和清香，辣度适中不辛辣，符合大众口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
