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一种巧克力膨化制品及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,李春阳,董亚,胡亚丽
- 申请号：
- CN201611236766.5
- 公开号：
- CN106615503A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种巧克力膨化制品及其制备方法。该膨化制品由以下组分制成：可可液块、颗粒花生酱、芝麻酱、脱脂奶粉、巧克力粉、巧克力膨化玉米圈、巧克力膨化玉米球、巧克力香精、可可粉、β‑正环糊精、羟丙基改性淀粉、氧化淀粉、茁霉多糖；巧克力膨化玉米圈由以下原料制成：玉米淀粉、大米粉、燕麦粉、小麦粉、白砂糖、膨松剂、食用盐、甜菊糖苷、水；果葡糖浆、麦芽糖浆、白砂糖、食用盐、植物油、黄油、单甘脂、磷脂、胶原蛋白、羟丙基改性淀粉、β‑正环糊精、茁霉多糖、巧克力香精；巧克力粉、奶粉、可可粉。本发明膨化制品的巧克力层口感细腻爽滑，膨化物口感酥脆，具有好的耐热稳定性和防潮性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
