一种黄豆木耳酱及其制作工艺
- 专利权人:
- 邱阁玄
- 发明人:
- 邱阁玄,邱夏,曹衍虎
- 申请号：
- CN201410259720.X
- 公开号：
- CN104041796A
- 申请日:
- 2014.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何龙其
- 摘要：
- 本发明提供一种黄豆木耳酱，包括以下质量份数的原料，分别为：黄豆酱70～90份，水发黑木耳90～110份，菜籽油10～14份，香辛料2～4份，葱8～12份以及姜8～12份，所述香辛料的组分包括小茴香、八角、桂皮和香叶。将黄豆酱与木耳相结合，口味鲜美独特，是调味佳品，适合大多数人食用，适应市场需求；使用五香味的辛香料，形成鲜甜五香的口感，避免木耳与辣椒素的作用相互冲突，更加健康；综合了黄豆和木耳的口味，在营养价值、药用价值上相得益彰；制作工艺简单科学，且绿色健康，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
