一种富含糙米和紫薯混合冲调粉的冰淇淋的制备方法
- 专利权人:
- 李志军
- 发明人:
- 李志军
- 申请号：
- CN201711144396.7
- 公开号：
- CN107624947A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含糙米和紫薯混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，混合冲调粉中加入了甘草、芡实、桑葚、山药、紫苏和橘皮，一方面可以改善色泽，使紫色更佳鲜亮，另一方面通过加入橘皮不但提升凝胶性能，而且还可以赋予冰淇淋橘子的香味和甜味，口感更佳。本发明中通过在混合冲调粉中加入了甘草、芡实、桑葚、山药、紫苏和橘皮，不但改善了冲调粉和后续制备的冰淇淋的口感，而且将冰淇淋中的白砂糖含量控制在15%以下，解决了年轻女性消费者既喜欢吃冰淇淋又怕发胖的困扰，而加入的各种食药两用的中药成分具有保健、消暑的功效，可以有效降低冷冻食品对人体的危害，是一款适宜年轻女性长期食用的冷冻食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
