一种糙米和紫薯混合冰淇淋圆筒的制备方法
- 专利权人:
- 江西省谷伊家食品有限公司
- 发明人:
- 李志军
- 申请号：
- CN201710932148.2
- 公开号：
- CN107494885A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米和紫薯混合冰淇淋圆筒，以紫薯泥为主要原料，加入少量的糙米粉，不但增加了营养，而且增加了冰淇淋圆筒的强度；加入藕汁不但增加紫薯泥的粘稠度，成型效果好，而且藕汁的营养丰富，夏季具有清热解暑的效果，适宜加入冰淇淋圆筒中；三是由于采用竹升对紫薯泥进行反复捶打，显著增加了紫薯泥的弹性和相互粘结效果，不但显著提升了圆筒的口感，而且后续不加入任何化学粘结剂，仅加入少量鸡蛋清即可达到良好的粘结效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
