A non-hydrogenated mixed butterfat and non-dairy cream, and a preparation method therefor. The cream is made from the following ingredients in percentage by weight: non-hydrogenated vegetable oil: 8%-18% sorbitan monostearate: 0.05%-0.5% citric and fatty acid esters of glycerol: 0.02%-0.5% mono- and di-glycerides of fatty acids: 0.05%-1% lactic acid esters of monoglyceride: 0.02%-1% sodium stearoyl lactylate: 0.02%-0.5% sucrose fatty acid ester: 0.05%-0.5% polyglycerol ester: 0.02%-0.5% carrageenan: 0.01%-0.1% microcrystalline cellulose: 0.05%-0.8% modified cellulose: 0.05%-1% sodium caseinate: 0.1%-1.5% potassium dihydrogen phosphate: 0.02%-0.2% sugar: 2%-6% glucose syrup: 2%-12% butterfat containing dairy product: 8%-18% and water: 20%-60%. The preparation method comprises: preparing an oil phase mixture and an aqueous phase mixture, adding the aqueous phase to the oil phase, stirring uniformly, pasteurizing, homogenizing, stirring, bottling, and freezing and preserving.Linvention concerne une matière grasse butyrique et une crème non-laitière mélangées non hydrogénées, et leur procédé de préparation. La crème est constituée des ingrédients suivants en pourcentage en poids : une huile végétale non hydrogénée : 8 % à 18 % du monostéarate de sorbitan : 0,05 % à 0,5 % des esters dacide citrique et dacide gras de glycérol : 0,02 % à 0,5 % des mono-glycérides et di-glycérides dacides gras : 0,05 % à 1 % des esters dacide lactique de monoglycéride : 0,02 % à 1 % du stéaroyl lactylate de sodium : 0,02 % à 0,5 % un ester dacide gras de saccharose : 0,05 % à 0,5 % un ester de polyglycérol : 0,02 % à 0,5 % du carraghénane : 0,01 % à 0,1 % de la cellulose microcristalline : 0,05 % à 0,8 % de la cellulose modifiée : 0,05 à 1 % du caséinate de sodium : 0,1 à 1,5 % du dihydrogénophosphate de potassium : 0,02 % à 0,2 % du sucre : 2 % à 6 % du sirop de glucose : 2 % à 12 % un produit laitier à teneur en matière grasse butyrique : 8 % à 18 % et de leau : 20 % à 60 %. Le procédé de
