High Internal Phase Emulsion (HIPE) foam having cellulose nanoparticles is disclosed. The HIPE is formed by polymerizing a High Internal Phase Emulsion comprising: a) an oil phase comprising i) monomer； ii) cross-linking agent； iii) emulsifier； iv) cellulose nanoparticles； and b) an aqueous phase. The High Internal Phase Emulsion foam may exhibit a compression modulus of between 20 KPa and 200 KPa. The cellulose nanoparticles may be present in an amount between about 0.001% and 5% by weight of the oil phase. The cellulose nanoparticles may be Microfibrillated cellulose (MFC), Microcrystalline cellulose (MCC), Nanocrystalline cellulose (NCC), Nano cellulose or Nanocellulose or Bacterial nanocellulose, Nanofibrillated cellulose (NFC), Cellulose nanofiber(s), Cellulose microfibril or cellulosic microfibril(s), Cellulose nanorod or cellulosic nanorod(s), Cellulose nanocrystal(s) (CNC), or combinations thereof. The aqueous phase may comprise an initiator.L'invention concerne une mousse d'émulsion à haute phase interne (HIPE - high internal phase emulsion) présentant des nanoparticules de cellulose. La HIPE est formée par polymérisation d'une émulsion à haute phase interne comprenant : a) une phase huileuse comprenant i) un monomère； ii) un agent de réticulation； iii) un émulsifiant； iv) des nanoparticules de cellulose； et b) une phase aqueuse. La mousse d'émulsion à haute phase interne peut présenter un module de compression compris entre 20 KPa et 200 KPa. Les nanoparticules de cellulose peuvent être présentes en une quantité entre environ 0,001 % et 5 % en poids de la phase huileuse. Les nanoparticules de cellulose peuvent être de la cellulose microfibrillée (CMF), de la cellulose microcristalline (CMC), de la cellulose nanocristalline (CNC), de la nanocellulose ou de la nanocellulose bactérienne, de la cellulose nanofibrillée (CNF), une/des nanofibre(s) de cellulose, une microfibrille de cellulose ou des microfibrilles cellulosiques, une nanotige de cellulose ou une/d
