红枣月饼的制作工艺
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310523524.4
- 公开号：
- CN104585278A
- 申请日:
- 2013.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 红枣月饼的制作工艺，属月饼加工领域，它能有效的解决一般的月饼比较油腻，食用后不容易消化的缺点。将1公斤红枣放入到盆子中，加入适量的水后发涨5个小时，然后用刀将红枣的枣核去除干净；在盆子中加入5公斤面粉、0.5公斤糯米粉、300克白砂糖，然后加入适量的水后用手和匀，并放入到蒸笼中蒸5分钟，然后倒出来放在案板上揉成面团，用刀将面团切成30克的小块后备用；用手将面团按扁，在中间放入两个红枣后包裹好，并放入到月饼模中压制成型，然后从月饼模中倒出来，放入到烘箱中排列整齐并烤熟。主要用于生产月饼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
