一种利用花生饮料副产物制备的花生酱及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁省农业科学院食品与加工研究所
- 发明人:
- 于淼,王小鹤,迟吉捷,杜霖春,徐立伟,巩阿娜,彭秀媛
- 申请号：
- CN201610457979.4
- 公开号：
- CN105995872A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 姜婷婷
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种利用花生饮料副产物制备花生酱的方法，该花生酱的原料包括花生渣、糖、食用盐、单甘脂和花生油，其制备方法为将各原料混合，然后进行碾磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡，与烘烤花生仁作为原料制备的花生酱品质与口感接近；本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，不仅可提高我国花生加工副产物的利用率，也大大增强了花生酱的稳定性，具有良好的经济效益和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
