一种野生红茶的制备方法
- 专利权人:
- 广西金秀县圣昌生态种植专业合作社
- 发明人:
- 蒋昌良,陈金亮
- 申请号：
- CN201710876666.7
- 公开号：
- CN107568362A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生红茶的制备方法，其包括如下步骤：(1)萎凋：先室外萎凋再移至室内萎凋；(2)揉捻：揉捻至茶叶开始卷缩，轻微成型时加压揉捻；(3)发酵：将茶叶置于加厚透明袋子中发酵；(4)杀酶：杀酶采用明火杀酶或蒸汽杀酶；(5)培火：包括初培和复培。本发明发酵工序还添加复合氨基酸、山茶花提取物、复合酶以及驯化后的发酵菌进行发酵；制成茶叶香气浓郁、茶叶具有水果香，茶叶品质好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
