一种保留食用菌香气成分的保藏方法
- 专利权人:
- 天津市林业果树研究所
- 发明人:
- 张志军,李淑芳,王小琼,魏雪生,李凤美,周永斌,訾惠君,刘连强,罗莹,杨丽维,张瑾,王玫
- 申请号：
- CN201010571059.8
- 公开号：
- CN102119715A
- 申请日:
- 2010.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种保留食用菌香气成分的保藏方法。是将具有浓郁香气的食用菌在采收后，迅速经过修剪、净化等简单处理后，浸入水溶性高分子的水溶液处理之后，进行冷冻，保持其香气不失散并长期贮藏，待食用时，用热水快速解冻，洗净即可制作各种菜肴，其香气与新采收食用菌风味基本一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
