用于制造面粉类食品的方法以及由此制成的食品
- 专利权人:
- 泰特及莱尔要素美洲有限责任公司
- 发明人:
- S.H.阿瓦希亚,M.K.里德尔
- 申请号：
- CN201580019287.5
- 公开号：
- CN106455645A
- 申请日:
- 2015.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 曹立莉
- 摘要：
- 本公开提供了一种用于制造最终含水量小于3％的面粉类食品的改进方法。具体而言，该方法包括：至少由面粉、淀粉和水制备生面团，热压该生面团以形成热压面片，以及烹制该热压面片以形成最终含水量小于约3％的食品。有利地，该食品可以保持入口即化的轻薄、多泡和松脆质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
