定性分析阿胶糕中胶类来源的方法
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂叶绿,沙小梅,胡姿姿,唐顺博,王豪
- 申请号:
- CN201710974334.2
- 公开号:
- CN107525873A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 严政`刘依云
- 摘要:
- 本发明涉及食品分析领域,公开了一种定性分析阿胶糕中胶类来源的方法。该方法使用丙酮作为阿胶糕中的明胶提取剂,并使用特定的胞内蛋白酶Lys‑C和胰蛋白酶使阿胶糕中不同胶类来源的多肽分解得到特征性的多肽片段,利用高效液相色谱仪‑线性离子阱轨道阱高分辨率组合型质谱仪联用装置,并选择单离子检测扫描模式对明胶酶解产物的分离和检测,记录得到的质谱图,并使用质谱图分析软件鉴定驴皮阿胶、猪皮明胶和牛皮明胶的特征性多肽。本发明提供的方法能用于阿胶产品中的阿胶、牛皮明胶和猪皮明胶鉴定,检测准确度高、重现性好,灵敏度高,可为相关部门监控阿胶食品品质提供依据。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心