一种黑豆乳制品的制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业生物资源研究所
- 发明人:
- 刘波,唐建阳,刘芸,朱育菁,刘丹莹,曹宜,陈燕萍
- 申请号：
- CN201110206888.0
- 公开号：
- CN102265931A
- 申请日:
- 2011.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 宋连梅
- 摘要：
- 本发明提供一种黑豆乳制品的制备方法，将挑选好的黑豆经高温去腥、加碱浸泡及清洗后采用热水磨浆以获得黑豆浆，并把该黑豆浆与鲜牛奶按一定的配比混合，并在该混合豆奶中添加配料，之后对该混合豆奶用干酪乳杆菌和嗜热链球菌进行混合发酵培养，以获得最终的营养价值丰富的黑豆乳制品。本发明的优点在于：使得黑豆及牛奶的营养价值能够融合，且制备所得的黑豆乳制品中的营养成分更易被人体吸收和消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
