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一种黑豆乳制品的制备方法
专利权人:
福建省农业科学院农业生物资源研究所
发明人:
刘波,唐建阳,刘芸,朱育菁,刘丹莹,曹宜,陈燕萍
申请号:
CN201110206888.0
公开号:
CN102265931A
申请日:
2011.07.22
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
宋连梅
摘要:
本发明提供一种黑豆乳制品的制备方法,将挑选好的黑豆经高温去腥、加碱浸泡及清洗后采用热水磨浆以获得黑豆浆,并把该黑豆浆与鲜牛奶按一定的配比混合,并在该混合豆奶中添加配料,之后对该混合豆奶用干酪乳杆菌和嗜热链球菌进行混合发酵培养,以获得最终的营养价值丰富的黑豆乳制品。本发明的优点在于:使得黑豆及牛奶的营养价值能够融合,且制备所得的黑豆乳制品中的营养成分更易被人体吸收和消化。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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