一种复合休闲豆制品及其加工工艺
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明,陈芙蓉
- 申请号：
- CN201810494843.X
- 公开号：
- CN108812926A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种复合休闲豆制品及其加工工艺,休闲豆制品主要是以黄豆和黑豆为主要原料,经过选料、浸泡、磨浆、离心、点浆、打花、放花、压机、剥布、切片、油炸、卤制、吹凉、调味、真空包装、高温杀菌等工艺制成。制作过程中,油炸工序使产品质地上韧性十足,有嚼劲;调味过程先经过卤制处理,再进行二次拌料,成品香气浓郁,味道鲜美。新型的复合休闲豆制兼顾了普通黄豆和黑豆的双向营养,口感独特、风味优良,且携带方便,是一款居家和旅游的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
