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一种生食三文鱼保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 励建荣,钟克利,李秋莹,孙彤,张德福,李学鹏,李婷婷,仪淑敏,蔡群珊,谢晶,牟伟丽,林洪,邓尚贵,郭晓华
- 申请号：
- CN202010152120.9
- 公开号：
- CN111280244A
- 申请日:
- 2020.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种生食三文鱼的保鲜方法,所述生食三文鱼保鲜剂是将改性聚合物抑菌剂A和乳酸链球菌素按照质量比为2:3~3:2加入蒸馏水,经超声振荡获得的,其中,改性聚合物抑菌剂A的结构式如下:式中n为5‑12的正整数。利用该生食三文鱼保鲜剂对三文鱼的保鲜方法,步骤如下:将去皮的三文鱼用纯净水洗净,沥干后,在室温下,将其浸泡于生食三文鱼保鲜剂中3min,再次沥干后,放入密封袋中密封,在4℃下贮藏。优点是:该生食三文鱼保鲜剂对革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌都具有抑菌作用,对三文鱼进行低温贮藏保鲜无不良影响,且其抑菌时效好,能有效延长三文鱼货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
