PRODUIT DE FERMENTATION DU JUS DE SOJA ET SON PROCEDE DE PRODUCTION

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专利权人:

SAPPORO HOLDINGS LIMITED

发明人:

TSUCHIMOTO, NORIHIKO,NAKAKITA, YASUKAZU,HARASHIMA, HIROYUKI

申请号：

CA2950367

公开号：

CA2950367A1

申请日:

2013.03.18

申请国别(地区):

CA

年份:

2013

代理人:

摘要：

The invention provides a method for producing a soy milk fermentationproduct, comprising an enzyme treatment step of hydrolyzing soy milkwith a peptide bond hydrolase to obtain a fermentation substrate, and afermentation step of fermenting the fermentation substrate with lacticacid bacteria belonging to Lactobacillus brevis to obtain a fermentationproduct.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/