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一种桃金娘果冻的制备方法
- 专利权人:
- 唐榕珠
- 发明人:
- 唐榕珠
- 申请号：
- CN201310532488.8
- 公开号：
- CN103549242A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃金娘果冻的制备方法，包括以下步骤：1）将桃金娘打浆，加入其重量0.5～2倍的水、0.01％～1％的柠檬酸，加热至80～90℃并保持1～5小时，过100～120目筛，浓缩至过筛后体积的40％～50％，得桃金娘浓缩液；2）将果冻粉加入其重量5～8倍的水中，边加热边搅拌至果冻粉完全溶解后，再加入果冻粉重量5％～10％的柠檬酸、5％～10％的蔗糖、1～3倍的奶粉、8～10倍的桃金娘浓缩液，搅拌均匀后停止加热，过100～120目筛，灭菌，冷冻成型，即得。本发明以桃金娘为果冻的主要原料，开发出了新的果冻品种；制备过程简单易控，配方合理，制得的桃金娘果冻为半透明状，入口细腻柔软、有弹性，酸甜适中，具有桃金娘特有的清香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
