一种速冻锅塌豆腐
- 专利权人:
- 徐昭苏;刘媛
- 发明人:
- 徐昭苏,刘媛
- 申请号：
- CN200810126059.X
- 公开号：
- CN101617794A
- 申请日:
- 2008.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻锅塌豆腐。首先，将猪肉洗净放入绞肉机绞碎，加入葱、姜、酱油、绍酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、虾肉或蟹肉、海参、香油，将其搅拌均匀成为调味肉馅。然后，将豆腐切成5厘米长、2-3厘米宽、1厘米厚的长方形，沿长边居中切一刀，别切到底，将拌好的肉馅填入夹逢中，裹蛋液放入油锅炸至浅黄色捞出，锅塌豆腐便完成了。将制作好的锅塌豆腐放入-20度的冷冻室里急冻1-12小时，速冻锅塌豆腐即完成了。将鸡汤、猪骨汤、鱼汤浓缩成固体汤料，食用时，将炸好的豆腐放入锅中，按1∶1加水，放入浓缩汤料，文火炖10分钟或旺火蒸10分钟即可食用了。速冻锅塌豆腐经包装后放在-12度的冰箱里即可随时上市了。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
