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一种绿茶茶冻及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 陈小强,黄奕,邵云东,吴龙,程勇,邵胜荣,祝祥威,吴正奇,李云,袁浩,肖勇
- 申请号：
- CN201911328026.8
- 公开号：
- CN111000184A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶茶冻及其制备方法,所述绿茶茶冻由超微绿茶粉、梨粉、卡拉胶、维生素E和水组成,所述超微绿茶粉和梨粉的质量比为1:0.7‑6.0;所述卡拉胶的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.58‑6.0%;所述维生素E的质量为超微绿茶粉与梨粉质量之和的0.1‑0.3%。其优点在于:超微茶粉的应用保证了茶叶营养成分的完整性,较低的生产加工温度,保持了功能成分的生物学活性;粒径较小时,茶粉的营养成分易被人体的肠胃吸收,营养价值远高于茶叶的水浸出物;本发明同时将脂溶性维生素E以高速剪切分散和高压均质作用,同时辅以卡拉胶的乳化作用,将其与水溶性成分充分兼容,产品稳定性好,有利于人体充分吸收,并与茶叶功能成分起到协同效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
