一种海带发酵液的制备方法

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专利权人:

山东好当家海洋发展股份有限公司

发明人:

孙永军,鞠文明,胡炜,唐晓波

申请号：

CN201711092338.4

公开号：

CN107594515A

申请日:

2017.11.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种海带发酵液的制备方法,其经过步骤是:(I)选择新鲜海带,清洗除去表面的泥沙,并且切割成颗粒;(II)将步骤I得到的海带颗粒在浸泡液中浸泡,浸泡完毕后捞出,以清水冲洗并且沥干水分;(III)将浸泡完毕的海带打成浆状,加水稀释;(IV)在海带原汁中加入乳粉、蔗糖和羧甲基纤维素,加热灭菌并且冷却;(V)海带汁培养基中接种马克斯克鲁维酵母和嗜热链球菌,并且加热灭活;(VI)发酵浆液过滤得到清液,作为最终产品。本发明的方法可以得到口感良好,多糖含量较高,不会引起过敏的海带发酵液。本发明的方法步骤合理、技术先进、操作可行,可广泛用于海带深加工。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/