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一种纳豆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆井谷元食品科技有限公司
- 发明人:
- 傅勇
- 申请号：
- CN201510744181.3
- 公开号：
- CN106616366A
- 申请日:
- 2015.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳豆粉及其制备方法，纳豆粉按照重量份的原料包括纳豆和辅料300～400份，所述纳豆粉的制备方法，具体步骤如下：精选黄豆，黄豆大小均匀；按照重量份称取各原料；将黄豆清洗去皮，去皮后浸泡在营养液中，并加入纳豆菌发酵25～30d制成纳豆；将得到的纳豆放置于‑60～‑40℃的环境中进行真空冷冻；将真空冷冻的纳豆干燥后制成干纳豆，再研磨至200～300目得到纳豆粉成品。本发明通过对生产工艺的改良以及加工环节的改善，辅助添加各种元素，使得纳豆产品改变了以往包装、储存、携带和食用等方面的诸多问题，而保留了鲜纳豆所有对人体有益的活性成份90％以上，因而在保留了纳豆的所有功效的同时，让其保健功效显效性更加明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
