一种荞麦纳豆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽三只松鼠电子商务有限公司
- 发明人:
- 朱慧敏,朱作朋,章燎源
- 申请号：
- CN201410348317.4
- 公开号：
- CN104095191A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种荞麦纳豆粉及其制备方法，包括以下组分：荞麦18～25份，纳豆75～82份，蔗糖1～2份以及适量的枯草芽孢杆菌。制备方法，包括以下步骤：(1)原料前处理、(2)蒸煮、(3)接种、(4)发酵、(5)低温后熟、(6)低温干燥、(7)磨粉、(8)包装、入库。本发明涉及的荞麦纳豆粉产品具备以下特点：延长了纳豆的存放期，改善了纳豆产品的口感风味、组织状态、营养价值，拉丝长，拉丝韧性好，营养丰富且能够延长纳豆类产品的放置天数。该产品不添加任何色素和防腐剂，适合各个年龄阶段食用，尤其适合老年人和注意养生的人群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
