一种小味儿多低度半甜型葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 山东省葡萄研究院
- 发明人:
- 史红梅,任凤山,王咏梅,杨立英,韩晓梅,王哲,郭亚芸
- 申请号：
- CN201710666153.3
- 公开号：
- CN107236632A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明属于酿酒技术领域，涉及一种葡萄酒发酵工艺，具体涉及一种小味儿多低度半甜型红葡萄酒的制备方法，该方法通过以下步骤实现：首先采摘成熟鲜小味儿多葡萄，去腐烂果粒，榨汁，收集果汁和去掉果渣；分别进行果汁澄清及发酵：发酵后得小味儿多原酒；将小味儿多原酒与澄清果汁再次进行混合，得低度半甜型葡萄原酒；下胶及澄清后进行冷稳定的处理即可，本发明制备的半甜型葡萄酒能够保持葡萄酒原有的色泽，不褪色；稳定性好，解决了现有技术中易产生的浑浊、分层等现象，延长了产品稳定时间；制备的葡萄酒口感好，色泽红润，口感醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
