"香料皇后"-天然香兰素生物合成的研究进展

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作   者：

杨文文;  吴秋林;  唐鸿志;  许平; 

作者机构：

微生物代谢国家重点实验室; 

关键词：

香兰素;  丁香酚;  合成途径;  天然香料;  阿魏酸; 

期刊名称：

微生物学通报

基金项目：

Streptomyces sp. V-1中阿魏酸生产香兰素的代谢机理及其代谢工程研究
恶臭假单胞菌代谢尼古丁关键酶的基因克隆
重要微生物合成与分解代谢的分子机理

i s s n：

0253-2654

年卷期：

2013 年 40 卷 006 期

页   码：

1087-1095

摘   要：

香兰素是世界上最重要的香料之一,广泛应用在食品饮料、香精香料和医药工业等领域中,全球每年的需求量超过16 000 t.鉴于人们对纯天然绿色食品的追求日益增长,天然香兰素高效的生产方法也成为研究的热点.通过对各种香兰素生产方法的比较,明确提出微生物合成方法的主导地位,综述了香兰素的生物合成途径以及合成关键基因和酶等方面的研究进展,分析探讨了不同生物合成途径的优劣之处,并展望了利用微生物高产天然香兰素存在的瓶颈以及有潜力的发展方向.